La Coalition pour une saine alimentation scolaire et George Brown Polytechnic sont fiers de présenter une série publique de quatre webinaires explorant comment des villes de premier plan dans le monde font progresser l’alimentation scolaire universelle.
Mettant en lumière des leçons tirées de Séoul, de Londres, de Berlin et de New York, la série présente des politiques novatrices, un leadership public solide et des idées concrètes pour nourrir les enfants et les jeunes.
Cette série s’appuie sur de précédents webinaires consacrés à l’alimentation scolaire en France, au Royaume-Uni, au Japon, aux États-Unis, en Allemagne, au Danemark, en Italie, au Brésil et en Écosse (voir les liens ci-dessous).
Découvrez comment les villes bâtissent un avenir plus sain grâce à l’alimentation scolaire.
Pour visionner un webinaire, cliquez sur l’un des onglets ci-dessous (Berlin, Séoul, Londres ou New York).
Chaque onglet comprend l’enregistrement du webinaire ainsi que des ressources complémentaires.
Les programmes universels d’alimentation scolaire de Berlin: des leçons pour les villes canadiennes
La Coalition pour une saine alimentation scolaire et le Collège George Brown organisent un webinaire intitulé :
Berlin, Allemagne : programmes universels d’alimentation scolaire — leçons pour les villes canadiennes
Joignez-vous à nous pour une discussion sur les programmes d’alimentation scolaire de Berlin et sur la façon dont la ville a élargi l’accès à des repas scolaires gratuits tout en faisant progresser ses objectifs en matière de nutrition, de durabilité et d’éducation alimentaire. Les intervenantes présenteront l’organisation et le financement de l’alimentation scolaire à Berlin, les principaux défis et réussites observés, ainsi que les leçons qui peuvent inspirer les villes et les collectivités canadiennes.
Date : le 24 juin 2026
Heure : de 10 h à 11 h 30 (HE)
Webinaire virtuel gratuit (Zoom)
Ce que vous apprendrez :
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Comment Berlin a élargi l’accès à des repas scolaires universels
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Comment les repas scolaires sont organisés, financés et gérés
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Le rôle des normes nutritionnelles, de la durabilité et de l’assurance de la qualité
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Les principaux défis et possibilités liés à la mise en œuvre
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Les leçons à retenir pour les villes et les collectivités canadiennes
Dre Ernestine Tecklenburg
Chercheuse associée et chargée de cours
Université des sciences appliquées de Hambourg;
Chercheuse associée
Institut Leibniz de recherche en prévention et en épidémiologie (BIPS)
Département de la prévention et de l’évaluation
La Dre Ernestine Tecklenburg est chercheuse associée et chargée de cours à l’Université des sciences appliquées de Hambourg. Elle est également chercheuse associée à l’Institut Leibniz de recherche en prévention et en épidémiologie (BIPS), au sein du Département de la prévention et de l’évaluation.
De 2018 à 2024, elle a dirigé le département de la restauration collective et de l’assurance de la qualité à la Société allemande de nutrition (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.).
Elle a obtenu un diplôme en sciences de la nutrition et en économie familiale à l’Université des sciences appliquées de Hambourg en 2004, puis un doctorat à l’intersection de la nutrition et de la formation professionnelle à l’Université Leuphana de Lunebourg en 2017.
Ses travaux de recherche portent notamment sur les normes de qualité favorisant la santé et la durabilité dans la restauration collective, la promotion d’environnements alimentaires équitables ainsi que les retombées de ces approches.
Manuela Sorg
Directrice
Centre de coordination de Berlin pour l’alimentation dans les services de garde éducatifs à l’enfance et les écoles
(Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V.)
Manuela Sorg est directrice de l’organisme sans but lucratif Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V. (Centre de coordination de Berlin pour l’alimentation dans les services de garde éducatifs à l’enfance et les écoles) depuis 2023. Depuis plus de 20 ans, cet organisme œuvre à la promotion de repas sains et durables dans les services de garde éducatifs à l’enfance et les écoles.
Avant d’occuper ce poste, elle a travaillé pendant près de 15 ans dans le domaine de l’alimentation en milieu scolaire et dans les services de garde en Saxe. Elle a contribué à divers projets et initiatives au sein d’organisations telles que le Centre des consommateurs de Saxe, la Société allemande de nutrition et l’Association régionale pour la promotion de la santé.
Elle est titulaire d’une maîtrise ès sciences en sciences de la nutrition avec une spécialisation en économie familiale de l’Université Justus-Liebig de Giessen. Elle a également suivi une formation à l’enseignement dans les établissements de formation professionnelle.
Son travail porte principalement sur le renforcement des liens entre l’alimentation scolaire et l’éducation à la nutrition dans les milieux éducatifs offrant des services tout au long de la journée.
Betty Izumi, Rei Akamatsu, Katsura Omori, Alexis Agliano Sanborn et Mayumi Uejima-Carr ont co-rédigé la section sur
le programme d'alimentation scolaire au Japon
Disponible en anglais seulement.
La version en français sera disponible prochainement.
Selon le Programme alimentaire mondial (PAM), plus de 388 millions d’enfants dans au moins 161 pays — soit 83 % des pays du monde — reçoivent des repas gratuits ou subventionnés à l’école.
Le Canada est l’un des seuls pays membres de l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) à ne pas disposer d’un programme national d’alimentation scolaire.
En tant que membres de la Coalition pour une saine alimentation scolaire, en partenariat avec le Collège George Brown, nous souhaitons apprendre des expert·e·s et des leaders d’autres pays comment leurs programmes d’alimentation scolaire sont organisés, dans le but d’identifier les pratiques les plus novatrices qui pourraient éclairer la mise en place d’un programme national de qualité, permanent et universel d’alimentation scolaire.
Cette série de webinaires offrira un aperçu des façons dont d’autres pays mettent en œuvre leurs programmes, des mécanismes de financement mis en place, ainsi que des processus de suivi — et des organismes qui en sont responsables. Chaque webinaire mettra l’accent sur les pratiques fondamentales ayant précédé la pandémie, qui soutiennent des programmes d’alimentation scolaire complets et novateurs. Les améliorations mises en œuvre depuis la pandémie, notamment en ce qui concerne les investissements et les élargissements, seront également abordées.
Le programme de la France
Le webinaire « L’alimentation scolaire en France : l’évolution vers des cantines scolaires plus saines et plus durables » qui s'est déroulé le 8 décembre, s'est penché sur l’état actuel de la restauration scolaire en France, sa mise en œuvre et ses enjeux, puis comment des acteurs clés de différents milieux travaillent à révolutionner les cantines pour des repas plus sains, une plus grande satisfaction des enfants et la diminution du gaspillage alimentaire.
Le programme du Japon
Le webinaire sur le programme d'alimentation scolaire du Japon a eu lieu le 4 mai. Nous nous sommes penchés sur le développement des programmes d'alimentation scolaire aux États-Unis, leur financement et les mécanismes politiques sous-jacents, ainsi que sur leur mise en œuvre et leur suivi.
Nous avons également discuté de l'influence des politiques/actes internationaux sur les programmes d'alimentation scolaire au Japon, ainsi que des différences régionales dans les modalités des programmes.
Nous avons eu l'honneur d'accueillir les trois panélistes suivantes :
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Mayumi Uejima-Carr (上島カー 真弓), Presidente, Table for Two USA
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Katsura Omori (大森 桂), D., Professeure, Academic Assembly, Yamagata University
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Rie Akamatsu (赤松 利恵), diététicienne agréée, D. en santé publique, Ochanomizu University, Faculty of Core Research, Natural Science Division, Professeure
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Betty T. Izumi, D., M., diététicienne agréée, Professeure associée, directrice du programme, maîtrise en promotion de la santé, OHSU-PSU School of Public Health
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Alexis Agliano Sanborn, réalisatrice et productrice du documentaire Nourishing Japan, AM Harvard University (East Asian Studies) and MPA, New York University
Le programme des États-Unis
Le webinaire sur le programme d'alimentation scolaire des États-Unis a eu lieu le 4 mai. Nous nous sommes penchés sur le développement des programmes d'alimentation scolaire aux États-Unis, leur financement et les mécanismes politiques sous-jacents, ainsi que sur leur mise en œuvre et leur suivi.
Nous avons également discuté de l'influence des politiques/actes internationaux sur les programmes d'alimentation scolaire aux États-Unis, ainsi que des différences régionales dans les modalités des programmes.
Nous avons eu l'honneur d'accueillir les trois panélistes suivantes :
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Lacy Stephens - Directrice de programme, National Farm To School Network
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Janet Poppendieck - PhD et auteure de Free for All : Fixing School Food in America
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Marisa Cheung - Administratrice associée adjointe par intérim, Services alimentaires et nutritionnels de l'USDA (United States Department of Agriculture)
Le programme de l'allemagne
Le webinaire sur le programme alimentaire scolaire de l'Allemagne, qui a eu lieu le 26 octobre, s'est penché sur le développement des programmes alimentaires scolaires en Allemagne, leur mode de financement et les mécanismes politiques sous-jacents, ainsi que sur leur mise en œuvre et leur suivi. Il a également été question de l'influence des politiques/actes internationaux, tels que les politiques de l'Union européenne, sur les programmes d'alimentation scolaire en Allemagne et des différences régionales dans les modalités des programmes.
Nous avons eu l'honneur d'accueillir les trois panélistes suivants :
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Ulrike Arens-Azevedo
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Ernestine Tecklenburg
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Tim Björstrand
Le programme DU danemark
Le webinaire sur le programme d'alimentation scolaire du Danemark s'est penché sur la mise en œuvre du programme et de son suivi, guidés par les directives nutritionnelles danoises et l'éducation à l'encadrement. Nous avons également exploré l'utilisation de l'alimentation scolaire comme outil de formation et d'implication.
Nous avons eu l'honneur d'accueillir les panélistes suivants :
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Line Rise Nielsen
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Astrid Dahl
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Emil Kiær Lund
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Morten Kromann Nielsen
Le programme de l'italie
La discussion sur le programme d'alimentation scolaire de l'Italie s'est penchée, entre autre, sur le développement des programmes d'alimentation scolaire en Italie, leur mode de financement et les mécanismes politiques sous-jacents, ainsi que sur la manière dont ils sont mis en œuvre et leur suivi.
Le programme du brésil
Le Programme national d'alimentation scolaire au Brésil, créé en 1955, est l'un des plus grands programmes sociaux au monde, fournissant des repas à plus de 42 millions d'élèves dans les écoles publiques du pays.
Le webinaire, co-organisé par The Betinho Project de Ryerson's Centre for Studies in Food Security, le Réseau pour une alimentation durable et la Coalition, portait sur la structure du programme, ses avantages et la façon dont il aide le pays à atteindre les objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies. Au cours du webinaire, nous avons appris que grâce au programme, les problèmes de sécurité alimentaire ont été atténués et que celui-ci fait progresser l'engagement du pays à atteindre l'ODD 2 (Faim zéro).
De plus, le programme garantit que les exploitations familiales locales reçoivent un soutien adéquat, contribuant également à l'atteinte de l'ODD 1 (Pas de pauvreté) du Brésil.
Le programme de l'écosse
Avec trois experts du programme d'alimentation scolaire en écosse, le webinaire a parlé de la politique, de la structure et de la portée du programme, de sa prestation et de sa modalité de mise en œuvre. Le gouvernement écossais exige des écoles qu'elles proposent une alimentation équilibrée et nutritive aux élèves depuis 2008, et des repas scolaires gratuits sont proposés aux élèves du primaire 1-3 depuis 2015.
Actuellement, les écoles écossaises offrent 350 000 repas par jour en moyenne et parmi eux, 145 000 repas sont offerts aux enfants ayant le droit de recevoir des repas scolaires gratuits. Le webinaire a également souligné en quoi le programme écossais aide le pays à lutter contre la pauvreté des enfants, à encourager les communautés à être plus saines et à atteindre les Objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies.
Vidéos de recherche du Dr Rachel Engler-Stringer
En 2022, l’équipe de recherche de la Dre Rachel Engler-Stringer a créé trois vidéos portant sur l’organisation et les caractéristiques des programmes d’alimentation scolaire dans trois pays exemplaires : la Finlande, le Japon et la France.
L’objectif est de présenter en détail le fonctionnement de ces programmes afin d’informer les gouvernements au Canada.
Voyez les trois vidéos de recherche ci-dessous.
Regards internationaux sur l’alimentation scolaire
Découvrez des initiatives inspirantes et des travaux de recherche provenant de programmes d’alimentation scolaire aux quatre coins du monde.
Cette section met en lumière des modèles novateurs — qu’il s’agisse de repas préparés sur place, d’approvisionnements locaux, d’éducation alimentaire ou d’environnements de repas soigneusement pensés — qui soutiennent les enfants et les jeunes afin qu’ils puissent s’épanouir dans des systèmes alimentaires scolaires sains, inclusifs et durables.
En partageant ces exemples internationaux, nous souhaitons enrichir le dialogue pancanadien et renforcer le développement de programmes d’alimentation scolaire qui reflètent les besoins et les réalités des élèves au Canada.