La Coalition pour une saine alimentation scolaire et George Brown Polytechnic sont fiers de présenter une série publique de quatre webinaires explorant comment des villes de premier plan dans le monde font progresser l’alimentation scolaire universelle.
Mettant en lumière des leçons tirées de Séoul, de Londres, de Berlin et de New York, la série présente des politiques novatrices, un leadership public solide et des idées concrètes pour nourrir les enfants et les jeunes.
Cette série s’appuie sur de précédents webinaires consacrés à l’alimentation scolaire en France, au Royaume-Uni, au Japon, aux États-Unis, en Allemagne, au Danemark, en Italie, au Brésil et en Écosse (voir les liens ci-dessous).
Découvrez comment les villes bâtissent un avenir plus sain grâce à l’alimentation scolaire.
Pour visionner un webinaire, cliquez sur l’un des onglets ci-dessous (Berlin, Séoul, Londres ou New York).
Chaque onglet comprend l’enregistrement du webinaire ainsi que des ressources complémentaires.
Les programmes universels d’alimentation scolaire de New York : des leçons pour les villes canadiennes
La Coalition pour une saine alimentation scolaire et George Brown Polytechnic présentent le webinaire New York, États-Unis : les programmes universels d’alimentation scolaire : les leçons pour les villes canadiennes.
Découvrez le programme universel de repas scolaires de New York. Les intervenantes et les intervenants abordent son développement, la collaboration avec les producteurs agricoles locaux et les partenaires communautaires, ainsi que les défis et les enseignements utiles aux villes canadiennes.
Date : 30 septembre 2026
Heure : De 10 h 30 à 12 h 30 (heure de l’Est)
Lieu : Webinaire gratuit en ligne sur Zoom
Au programme :
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Le développement du programme universel de repas scolaires de New York
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L’organisation et la mise en œuvre du programme
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Les principaux défis liés à l’amélioration de la qualité des repas et à la pérennité du programme
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Les enseignements pour les villes et les communautés canadiennes
Dr. Pamela Koch
Professeure agrégée Mary Swartz Rose en nutrition et en éducation et directrice scientifique du Laurie M. Tisch Center for Food, Education & Policy
La Dre Pamela Koch est professeure agrégée Mary Swartz Rose en nutrition et en éducation et directrice scientifique du Laurie M. Tisch Center for Food, Education & Policy, au sein du département des études en santé et de psychologie appliquée à l’éducation du Teachers College de l’Université Columbia.
Elle mène des recherches auprès des écoles et des communautés afin de renforcer leur capacité à réclamer une alimentation saine, équitable et durable. Elle s’appuie sur ses travaux pour élaborer du matériel pédagogique destiné au personnel enseignant, des recommandations à l’intention des responsables des politiques publiques et des ressources pour les personnes engagées dans la défense du droit à l’alimentation.
Elle a évalué de nombreux programmes en milieu scolaire visant à améliorer les repas, à aménager des jardins, à proposer des ateliers de cuisine et à promouvoir la justice alimentaire. Elle donne des cours sur la durabilité du système alimentaire, les déterminants sociaux et psychologiques des choix alimentaires ainsi que les démarches d’éducation alimentaire et nutritionnelle, en intégrant les enjeux de durabilité et d’équité.
Elle a également donné une formation de perfectionnement professionnel en ligne suivie par plus de 800 membres du personnel éducatif. Sa formation actuelle, Food Education in the Classroom (Food-E), est offerte en partenariat avec FoodCorps.
Ses travaux contribuent à améliorer l’accès de toutes et de tous à une alimentation nutritive, savoureuse et durable.
Nancy Easton
Directrice générale et cofondatrice de Wellness in the Schools (WITS)
Nancy Easton est directrice générale et fondatrice de Wellness in the Schools (WITS). Depuis la création de WITS en 2005 dans une seule classe de l’école Ella Baker (PS 225), à New York, elle en a fait un organisme d’envergure nationale qui rejoint aujourd’hui plus d’un million d’élèves dans plus de 2 000 écoles aux États-Unis.
Dirigeante visionnaire animée d’un esprit entrepreneurial, Nancy met sa passion et son expertise au service du bien-être à l’école, tant dans sa vie personnelle que professionnelle. Comme parent d’élèves du réseau public new-yorkais, elle a contribué à aménager une serre sur le toit de l’école de ses enfants. En 2019, elle a lancé ScratchWorks, un collectif qui aide les districts scolaires à préparer des repas à partir d’ingrédients de base.
Reconnue pour son expertise, Nancy intervient régulièrement dans les médias et lors de conférences sur l’alimentation scolaire et le bien-être des enfants. Son leadership lui a valu plusieurs distinctions. La première dame Michelle Obama lui a rendu hommage au lancement de Chefs Move! to Schools. Le chef et militant Jamie Oliver l’a désignée Food Revolution Hero, tandis qu’Ann Cooper, surnommée la « Renegade Lunch Lady », lui a décerné le titre de Lunchbox Hero. En 2020, Nancy figurait parmi les Top Women in Metro New York Foodservice & Hospitality. En 2025, elle a reçu le Spirit of NYC Mayoral Impact Award et le Hunter Food Policy Changemaker Award pour son travail novateur.
Avant de fonder WITS, Nancy a travaillé pendant 15 ans comme enseignante, mentore et dirigeante scolaire au département de l’Éducation de la Ville de New York. Elle a également été associée à The Learning Project (TLP), un organisme sans but lucratif qui conçoit et gère des écoles, où elle a cofondé et dirigé l’école intermédiaire TLP One.
Nancy est titulaire d’une maîtrise en éducation du Bank Street College of Education, d’un certificat en administration et en supervision de l’Université Fordham et d’un baccalauréat ès arts de l’Université Princeton, où elle pratiquait trois disciplines sportives. Elle est également diplômée de l’Institute for Integrative Nutrition et détient une certification de l’American Association of Drugless Practitioners.
Nancy est membre fondatrice du conseil d’administration de Girls on the Run Manhattan (GOTRM). Elle siège également au conseil d’administration du Samara Fund et de Friends of Princeton Track. Ce dernier lui a décerné le Larry Ellis Alumni Award en 2013 pour sa contribution remarquable à l’athlétisme et à la course de cross-country.
Elle a reçu le Changemaker Award du Hunter College New York City Food Policy Center en 2025, puis le Lifetime Achievement Awarddu Laurie M. Tisch Center for Food, Policy & Education en 2026. Ces distinctions soulignent son travail pour transformer les milieux scolaires et améliorer l’accès à une alimentation nutritive et aux jeux actifs pour les élèves des écoles publiques partout aux États-Unis.
Mère de trois enfants, sportive depuis toujours et triathlète de compétition, notamment sur la distance Ironman, Nancy apporte à sa mission la même énergie et la même discipline que dans sa vie familiale. Lorsqu’elle n’accumule pas les kilomètres sur Strava, elle sillonne New York à vélo Citi Bike pour se rendre à ses réunions, du Bronx à Brooklyn.
Nelson Quiles
Directeur principal des politiques, des partenariats et des communications au Bureau des services d’alimentation et de nutrition de New York City Public Schools
Nelson Quiles est directeur principal des politiques, des partenariats et des communications au NYC Department of Education's Office of Food and Nutrition Services (OFNS) (Bureau des services d’alimentation et de nutrition (OFNS) du département de l’Éducation de la Ville de New York).
Dirigeant chevronné, il compte plus de 20 ans d’expérience au sein de l’OFNS. Après avoir obtenu son diplôme du Culinary Institute of America en 2006, il s’est joint à l’organisme et a progressivement assumé des responsabilités croissantes, contribuant ainsi aux services alimentaires offerts chaque jour à des milliers d’élèves de New York.
Nelson a commencé sa carrière comme gestionnaire des services alimentaires scolaires, supervisant le service des repas dans cinq écoles. Il est ensuite devenu responsable de la formation du personnel des services alimentaires scolaires et a formé des centaines de nouvelles recrues en cuisine.
Pendant dix ans, il a occupé le poste de superviseur de district, coordonnant les activités de 40 écoles et veillant à la salubrité des aliments, au perfectionnement du personnel et à la mobilisation des communautés.
En janvier 2022, Nelson est devenu chef de cabinet, chargé des initiatives à l’échelle de la ville et de la collaboration entre l’équipe de direction de l’OFNS et les partenaires externes. En 2024, il a été promu directeur principal des politiques, des partenariats et des communications.
Dans ses fonctions actuelles, Nelson contribue à l’élaboration des politiques, au renforcement des partenariats et aux communications afin que les élèves de New York aient accès à des repas nutritifs et salubres. Son travail contribue à maintenir le rôle de premier plan du district en matière d’alimentation scolaire.
Stephen O’Brien
Fondateur et président de SOBx2 – conseil en opérations stratégiques et en gestion d’entreprise
Stephen est reconnu à l’échelle des États-Unis pour son leadership en matière de services alimentaires scolaires, de durabilité et de partenariats stratégiques.
Il accompagne les districts scolaires et les partenaires du secteur dans la conception de programmes novateurs visant à rendre les services alimentaires plus sains, durables et efficaces partout au pays.
Avant de devenir consultant, Stephen a occupé un poste de direction au sein de New York City Public Schools pendant plus de 33 ans.
Il est titulaire d’une maîtrise en administration publique du Baruch College de la City University of New York, ainsi que d’un baccalauréat ès sciences en gestion des services alimentaires et d’un diplôme d’études supérieures de deux ans en arts culinaires de l’Université Johnson & Wales.
Betty Izumi, Rei Akamatsu, Katsura Omori, Alexis Agliano Sanborn et Mayumi Uejima-Carr ont co-rédigé la section sur
le programme d'alimentation scolaire au Japon
Disponible en anglais seulement.
La version en français sera disponible prochainement.
Selon le Programme alimentaire mondial (PAM), plus de 388 millions d’enfants dans au moins 161 pays — soit 83 % des pays du monde — reçoivent des repas gratuits ou subventionnés à l’école.
Le Canada est l’un des seuls pays membres de l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) à ne pas disposer d’un programme national d’alimentation scolaire.
En tant que membres de la Coalition pour une saine alimentation scolaire, en partenariat avec le Collège George Brown, nous souhaitons apprendre des expert·e·s et des leaders d’autres pays comment leurs programmes d’alimentation scolaire sont organisés, dans le but d’identifier les pratiques les plus novatrices qui pourraient éclairer la mise en place d’un programme national de qualité, permanent et universel d’alimentation scolaire.
Cette série de webinaires offrira un aperçu des façons dont d’autres pays mettent en œuvre leurs programmes, des mécanismes de financement mis en place, ainsi que des processus de suivi — et des organismes qui en sont responsables. Chaque webinaire mettra l’accent sur les pratiques fondamentales ayant précédé la pandémie, qui soutiennent des programmes d’alimentation scolaire complets et novateurs. Les améliorations mises en œuvre depuis la pandémie, notamment en ce qui concerne les investissements et les élargissements, seront également abordées.
Le programme de la France
Le webinaire « L’alimentation scolaire en France : l’évolution vers des cantines scolaires plus saines et plus durables » qui s'est déroulé le 8 décembre, s'est penché sur l’état actuel de la restauration scolaire en France, sa mise en œuvre et ses enjeux, puis comment des acteurs clés de différents milieux travaillent à révolutionner les cantines pour des repas plus sains, une plus grande satisfaction des enfants et la diminution du gaspillage alimentaire.
Le programme du Japon
Le webinaire sur le programme d'alimentation scolaire du Japon a eu lieu le 4 mai. Nous nous sommes penchés sur le développement des programmes d'alimentation scolaire aux États-Unis, leur financement et les mécanismes politiques sous-jacents, ainsi que sur leur mise en œuvre et leur suivi.
Nous avons également discuté de l'influence des politiques/actes internationaux sur les programmes d'alimentation scolaire au Japon, ainsi que des différences régionales dans les modalités des programmes.
Nous avons eu l'honneur d'accueillir les trois panélistes suivantes :
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Mayumi Uejima-Carr (上島カー 真弓), Presidente, Table for Two USA
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Katsura Omori (大森 桂), D., Professeure, Academic Assembly, Yamagata University
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Rie Akamatsu (赤松 利恵), diététicienne agréée, D. en santé publique, Ochanomizu University, Faculty of Core Research, Natural Science Division, Professeure
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Betty T. Izumi, D., M., diététicienne agréée, Professeure associée, directrice du programme, maîtrise en promotion de la santé, OHSU-PSU School of Public Health
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Alexis Agliano Sanborn, réalisatrice et productrice du documentaire Nourishing Japan, AM Harvard University (East Asian Studies) and MPA, New York University
Le programme des États-Unis
Le webinaire sur le programme d'alimentation scolaire des États-Unis a eu lieu le 4 mai. Nous nous sommes penchés sur le développement des programmes d'alimentation scolaire aux États-Unis, leur financement et les mécanismes politiques sous-jacents, ainsi que sur leur mise en œuvre et leur suivi.
Nous avons également discuté de l'influence des politiques/actes internationaux sur les programmes d'alimentation scolaire aux États-Unis, ainsi que des différences régionales dans les modalités des programmes.
Nous avons eu l'honneur d'accueillir les trois panélistes suivantes :
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Lacy Stephens - Directrice de programme, National Farm To School Network
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Janet Poppendieck - PhD et auteure de Free for All : Fixing School Food in America
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Marisa Cheung - Administratrice associée adjointe par intérim, Services alimentaires et nutritionnels de l'USDA (United States Department of Agriculture)
Le programme de l'allemagne
Le webinaire sur le programme alimentaire scolaire de l'Allemagne, qui a eu lieu le 26 octobre, s'est penché sur le développement des programmes alimentaires scolaires en Allemagne, leur mode de financement et les mécanismes politiques sous-jacents, ainsi que sur leur mise en œuvre et leur suivi. Il a également été question de l'influence des politiques/actes internationaux, tels que les politiques de l'Union européenne, sur les programmes d'alimentation scolaire en Allemagne et des différences régionales dans les modalités des programmes.
Nous avons eu l'honneur d'accueillir les trois panélistes suivants :
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Ulrike Arens-Azevedo
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Ernestine Tecklenburg
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Tim Björstrand
Le programme DU danemark
Le webinaire sur le programme d'alimentation scolaire du Danemark s'est penché sur la mise en œuvre du programme et de son suivi, guidés par les directives nutritionnelles danoises et l'éducation à l'encadrement. Nous avons également exploré l'utilisation de l'alimentation scolaire comme outil de formation et d'implication.
Nous avons eu l'honneur d'accueillir les panélistes suivants :
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Line Rise Nielsen
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Astrid Dahl
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Emil Kiær Lund
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Morten Kromann Nielsen
Le programme de l'italie
La discussion sur le programme d'alimentation scolaire de l'Italie s'est penchée, entre autre, sur le développement des programmes d'alimentation scolaire en Italie, leur mode de financement et les mécanismes politiques sous-jacents, ainsi que sur la manière dont ils sont mis en œuvre et leur suivi.
Le programme du brésil
Le Programme national d'alimentation scolaire au Brésil, créé en 1955, est l'un des plus grands programmes sociaux au monde, fournissant des repas à plus de 42 millions d'élèves dans les écoles publiques du pays.
Le webinaire, co-organisé par The Betinho Project de Ryerson's Centre for Studies in Food Security, le Réseau pour une alimentation durable et la Coalition, portait sur la structure du programme, ses avantages et la façon dont il aide le pays à atteindre les objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies. Au cours du webinaire, nous avons appris que grâce au programme, les problèmes de sécurité alimentaire ont été atténués et que celui-ci fait progresser l'engagement du pays à atteindre l'ODD 2 (Faim zéro).
De plus, le programme garantit que les exploitations familiales locales reçoivent un soutien adéquat, contribuant également à l'atteinte de l'ODD 1 (Pas de pauvreté) du Brésil.
Le programme de l'écosse
Avec trois experts du programme d'alimentation scolaire en écosse, le webinaire a parlé de la politique, de la structure et de la portée du programme, de sa prestation et de sa modalité de mise en œuvre. Le gouvernement écossais exige des écoles qu'elles proposent une alimentation équilibrée et nutritive aux élèves depuis 2008, et des repas scolaires gratuits sont proposés aux élèves du primaire 1-3 depuis 2015.
Actuellement, les écoles écossaises offrent 350 000 repas par jour en moyenne et parmi eux, 145 000 repas sont offerts aux enfants ayant le droit de recevoir des repas scolaires gratuits. Le webinaire a également souligné en quoi le programme écossais aide le pays à lutter contre la pauvreté des enfants, à encourager les communautés à être plus saines et à atteindre les Objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies.
Vidéos de recherche du Dr Rachel Engler-Stringer
En 2022, l’équipe de recherche de la Dre Rachel Engler-Stringer a créé trois vidéos portant sur l’organisation et les caractéristiques des programmes d’alimentation scolaire dans trois pays exemplaires : la Finlande, le Japon et la France.
L’objectif est de présenter en détail le fonctionnement de ces programmes afin d’informer les gouvernements au Canada.
Voyez les trois vidéos de recherche ci-dessous.
Regards internationaux sur l’alimentation scolaire
Découvrez des initiatives inspirantes et des travaux de recherche provenant de programmes d’alimentation scolaire aux quatre coins du monde.
Cette section met en lumière des modèles novateurs — qu’il s’agisse de repas préparés sur place, d’approvisionnements locaux, d’éducation alimentaire ou d’environnements de repas soigneusement pensés — qui soutiennent les enfants et les jeunes afin qu’ils puissent s’épanouir dans des systèmes alimentaires scolaires sains, inclusifs et durables.
En partageant ces exemples internationaux, nous souhaitons enrichir le dialogue pancanadien et renforcer le développement de programmes d’alimentation scolaire qui reflètent les besoins et les réalités des élèves au Canada.